BAB II
LANDASAN TEORI
A.
Air Mineral
Air mineral adalah jenis air biasa
yang berwarna bening dan tidak memiliki rasa serta bau. Air mineral yang dapat
diminum adalah jenis air yang mempunyai kategori bersih dan bebas dari kuman
penyakit yang merugikan tubuh. Hal tersebut dapat dilakukan dengan memasak air
tersebut atau melalui proses penyaringan dengan beberapa metode tertentu.
Tubuh manusia sangat membutuhkan air
mineral yang cukup karena seperti yang kita ketahui bahwa tubuh manusia
sebagian besar terdiri dari air sehingga dalam kehidupan sehari-hari manusia
tidak bisa lepas dari minum air mineral, dan ketika tubuh manusia kekurangan
air di dalam tubuhnya maka manusia tersebut akan mengalami dehidrasi yaitu
kondisi di mana tubuh kita kekurangan cairan tubuh karena pengeluaran air
dengan berbagai aktivitas manusia lebih besar dari pada pemasukan air dengan
kata lain kekurangan minum air mineral.
Ketika dehidrasi tersebut sudah
mencapai tahap akut akan membahayakan kesehatan tubuh manusia maka harus ada
penanganan khusus bagi penderita. Dehidrasi dapat diketahui dengan cara menekan
salah satu bagian tubuh dengan ibu jari dan bagian tubuh yang ditekan tersebut
tidak dapat kembali seperti semula, dalam kondisi seperti ini tubuh manusia
sudah tidak bisa menerima minuman yang masuk ke dalamnya. Di titik inilah kita
terpaksa harus dibawa ke rumah sakit untuk diinfus dalam upaya memasukkan air
ke dalam tubuh secara paksa. Jika hal tersebut tidak dilakukan, maka sel darah
dalam pembuluh tidak akan mempunyai transportasi untuk menyebarkan oksigen ke
seluruh tubuh dan dalam kondisi inilah sangat memungkinkan untuk menjadi
penyebab kematian.
Manfaat air mineral bagi tubuh bisa
didapatkan ketika pemenuhan air mineral tercukupi seperti meminumnya secara
teratur minimal 8 gelas setiap harinya. Mengkonsumsi air mineral akan menjaga
keadaan tubuh tetap sehat dan dapat beraktivitas sehari-hari dengan maksimal.
Semua bagian tubuh manusia sangat membutuhkan air dari mulai jantung, kulit
hingga otak manusia.
Manusia dikatakan terpenuhi air
mineralnya di dalam tubuh dengan beberapa tanda yaitu dengan melihat warna
urin, jika minum cukup air maka urin berwarna cerah atau sedikit kuning, jika
berwarna kuning tua, berarti sedang terjadi kondisi kurang kondisi kurang
cairan, buang air besar lancar menjadi tanda bahwa sudah minum cukup air.
Seringkali teh
atau soft drink menjadi pilihan utama saat dahaga melanda dengan rasa yang
manis, dingin, segera memuaskan tenggorokan. Kandungan gula yang tinggi dalam
teh dan soft drink dapat menyebabkan diabetes jika terus-menerus dikonsumsi.
B.
Manfaat Air Mineral
Seperti yang sudah diketahui banyak
manfaat air mineral yang manusia butuhkan setiap hari agar tidak mengalami
dehidrasi tubuh. Di antara berbagai manfaat air mineral adalah sebagai berikut.
1.
Melarutkan
makanan, vitamin dan mineral yang berguna dalam proses pencernaan dalam tubuh
manusia.
2.
Menjadi
pelumas untuk sendi sehingga mencegah nyeri punggung.
3.
Membersihkan
racun dari semua bagian tubuh kemudian membawanya ke hati dan ginjal untuk
dibuang.
4.
Dapat
membantu mengurangi stres, rasa cemas, dan depresi yang sedang dialami.
5.
Menghaluskan
kulit dan membantu mengurangi efek penuaan dengan mempercepat proses pergantian
sel kulit.
6.
Memberikan
energi kepada otak dalam menjalankan fungsinya seperti berfikir dan mengurangi
rasa kantuk pada saat beraktivitas.
7.
Membantu
mengencerkan darah serta mencegah penggumpalan darah ketika beredar ke seluruh
bagian tubuh.
8.
Mencegah
masalah impotensi karena dehidrasi dapat menghambat proses produksi hormon
seks.
9.
Bagi
ibu hamil, air mineral berguna untuk membantu mengurangi mual di pagi hari
akibat kehamilan.
10.
Untuk
menurunkan berat badan, minum air putih pada waktunya akan menghilangkan berat
tubuh tanpa diet berlebih. Air dapat memisahkan rasa haus dan lapar sehingga
tidak sering ngemil.
C.
Infused Water
Infused water sering disebut dengan spa water adalah air putih yang
dicampuri dengan buah-buahan kemudian didiamkan beberapa jam sampai sari-sari
buahnya keluar dan kemudian air putih tersebut. Dengan proses yang demikian
maka sari-sari dari buah yang direndam dalam air putih akan keluar dan akan
memberikan berbagai manfaat bagi orang yang minum air putih akan keluar dan
akan memberikan berbagai manfaat bagi orang yang minum air putih tersebut.
Selain itu bagi yang selama ini bosan dengan rasa air putih yang rasanya tawar,
ini bisa dijadikan cara baru menikmati air putih. Karena aroma dari buah yang
direndam dalam air putih akan membuat rasa air tersebut berbeda dari biasanya.
Ketika diminum pun akan memberikan efek kesegaran yang berbeda.
|
|
Gambar 2.1 Contoh
Infused Water
|
|
Infused water sebenarnya sudah ada
sejak abad ke-10 oleh ahli kimia di Persia, di mana saat itu mereka memasukkan
tumbuh-tumbuhan dan rempah-rempah ke dalam air untuk dijadikan sebagai obat.
Kemudian belakangan menjadi populer kembali menjadikannya sebagai minuman
infused water. Kandungan zat gizi utama yang didapatkan dari mengkonsumsi
infused water yaitu vitamin, mineral dan serat.
Keunggulan infused water yaitu
karena bahan yang dibutukan mudah diperoleh, sederhana dan mudah pembuatannya
tanpa memerlukan metode yang pasti karena dibuat sesuai dengan keinginan
konsumen, mengandung zat gizi dan mineral dari buah dan herbal yang
dicampurkan, membantu anak-anak dan remaja yang kurang suka minum air mineral untuk
lebih banyak mengkonsumsi air mineral dengan rasa buah-buahan tanpa menggunakan
zat additif yang membahayakan tubuh manusia, dan menciptakan berbagai macam
rasa atau aroma infused water sesuai dengan keinginan konsumen.
Masyarakat tertarik dengan infused
water dengan penampilan dan warna yang menggiurkan. Perpaduan berbagai macam
buah yang dimasukkan ke dalam wadah bening kemudian diisi dengan air bening
akan terlihat cantik dan menyegarkan. Tingkat buah-buahan yang bertekstur keras
sangat cocok untuk digunakan sebagai bahan infused water. Namun, ada beberapa
buah yang tidak baik jika digunakan sebagai bahan infused water, yaitu nanas
karena kandungan asamnya yang cukup tinggi dan nangka karena kandungan
alkoholnya yang cukup tinggi, sehingga jika masyarakat salah dalam
mengkonsumsinya dapat merusak lambung manusia.
Buah yang telah dijadikan bahan
dalam pembuatan infused water tidak bisa digunakan kembali karena sari-sari
yang terkandung dalam buah sudah tercampur dengan air. Sebaiknya ambil kembali
buah-buahan yang akan dijadikan bahan infused water untuk digunakan dalam
proses selanjutnya.
Ketika infused water disimpan dalam
kulkas, maka air infused water tersebut dapat dikonsumsi dalam waktu 3 sampai 5
hari, sedangkan jika tidak disimpan dalam lemari es maka infused water tersebut
hanya bisa dikonsumsi dalam waktu sehari saja.Kesegaran
infused water bergantung pada jenis buah yang dicampurkan dan kebersihan
buah-buahan yang dicampurkan bisa dikatakan steril, jika demikian infused water
dapat disimpan dan dikonsumsi hingga satu minggu. Karena jika buah yang
dijadikan infused water telah terkontaminasi karena pembuatannya kurang steril
maka kuman dan bakteri akan menyebar ke dalam bagian tubuh manusia. Apabila
kuman dan bakteri tersebut telah menyebar maka akan menyebabkan diare, muntah
dan gangguan pencernaan yang lainnya.
Untuk anak-anak
yang lansia, selain dimakan langsung karena kandungan dalam buah tersebut lebih
bisa langsung bermanfaat dan dapat menghindari resiko akibat kontaminasi
minuman, untuk orang dewasa atau remaja infused water tidak menjadikan masalah
jika dikonsumsi dengan syarat tidak mempunyai penyakit khusus yang tidak
diperbolehkannya mengkonsumsi buah yang dijadikan infused water. Bagi orang
penderita jantung dan gagal ginjal, sebaiknya tidak mengkonsumsi infused water
karena pada dasarnya mereka harus membatasi diri mereka untuk mengkonsumsi
buahar karena buah mengandung kalium dan air yang tinggi. Bagi penderita maag
diperbolehkan mengkonsumsi dengan syarat tidak menggunakan buah nanas atau
nagka. Sedangkan bagi orang sehat infused water sangat dianjurkan untuk
dikonsumsi.
D.
Manfaat Minuman Infused Water
Terdapat pelbagai manfaat dan
khasiat yang bisa didapatkan dari mengkonsumsi infused water, antara lain
sebagai berikut :
1.
Meningkatkan
daya tahan tubuh yang didapatkan dari mengkonsumsi serat buah-buahan yang
dicampurkan dalam infused water.
2.
Membuat
tubuh lebih bugar dan segar dari kesegaran buah-buahan campuran infused water.
3.
Menjaga
kesehatan saluran pencernaan tubuh manusia dengan mengkonsumsi serat
buah-buahan campuran infused water.
4.
Mencegah
dehidrasi karena manusia lebih menyukai untuk mengkonsumsi air mineral yang
berasa buah tanpa campuran zat additif yang bisa membahayakan tubuh manusia.
5.
Membantu
proses detoksifikasi, detoks dapat membantu tubuh dalam menghilangkan dan
membunuh racun dalam tubuh dan menghambat radikal bebas masuk ke dalam tubuh
manusia yang berasal dari paparan polusi udara.
6.
Membantu
mengendalikan berat badan karena dapat meningkatkan metabolisme dalam tubuh.
7.
Mengurangi
rasa mengantuk pada tubuh sewaktu pertengahan hari kerja.
8.
Mengurangi
sakit-sakit otot tubuh sewaktu padatnya pekerjaan.
E. Buah yang Bisa Dijadikan Infused Water
Seperti
yang telah dijelaskan di atas bahwasannya buah yang baik untuk dicampurkan
dalam infused water adalah buah yang tidak terlalu manis, bertekstur keras dan
masih segar bukan buah yang sudah layu bahkan busuk. Hal tersebut bisa
merangsang datangnya penyakit bukan mencegah datangnya penyakit. Dan manfaat
dari buah pun tidak bisa dirasakan tubuh. Beberapa buah-buah tersebut adalah
sebagai berikut.
Ø
Lemon
Lemon merupakan minuman detoks terbaik. Lemon
mempunyai manfaat yang dapat membantu membersihkan dan menambah alkali dalam
tubuh sehingga tubuh terasa lebih segar. Manfaat buah lemon yang lainnya
sebagai berikut :
1. Pembakaran
lemak
2. Memperbaiki
fungsi pencernaan
3. Peredam
sakit kepala
4. Memperbaiki
fungsi penafasan
5. Menjaga
kesehatan kulit dengan mengkonsumsi air lemon secara rutin dapat membuat
penampilan wajah lebih bercahaya karena vitamin C yang dikandung buah lemon
memiliki fungsi sebagai anti penuaan, menghilangkan kerutan dan komedo.
6. Meningkatkan
sistem kekebalan tubuh dengan menetralkan radikal bebas yang masuk ke dalam
tubuh manusia.
7. Mencegah
dehidrasi karena buah lemon mengandung banyak mineral dalam jumlah yang banyak.
8. Mengatasi
infeksi tenggorokan karena kandungan antibakterinya dapaat membantu mengatasi
gangguan infeksi tenggorokan, sakit tenggorokan dan tonsilitis (radang pada
tonsil).
9. Menurunkan
tekanan darah yang tinggi.
Ø
Strawberry
Manfaat
buah stawberry adalah sebagai berikut :
1. Menurunkan
tekanan darah yang disebabkan hipertensi dan menurunkan kadar kolesterol. Hal
tersebut dikarenakan kandungan potasium yang ada dalam buah stroberi.
2. Mengatasi
kanker karena mengandung asam ellagic yang bisa membantu mengatasi kanker.
3. Mengatasi
penyakit diabetes karena hanya mengandung sedikit gula. Zat anthocyanin yang
dikandungnya dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah
masalah-masalah yang mungkin ditimbulkan dari diabetes.
4. Mengatasi
anemia karena kandungan zat besinya yang tinggi mampu menjadi asupan tambahan
bagi sel darah merah, khususnya untuk wanita yang kerap kekurangan zat besi.
5. Banyak
mengandung vitamin A, vitamin C, dan vitamin E.
6. Meningkatkan
kekuatan otak.
7. Baik
untuk kesehatan mata jika dikonsumsi secara rutin.
Ø
Daun Mint
Beberapa jenis gangguan kesehatan yang bisa
disembuhkan dengan menggunakan daun mint adalah sebagai berikut :
1. Memperlancar
sistem pencernaan
2. Meringankan
kejang perut.
3. Menghilangkan
rasa sakit pada perut karena memiliki efek anantesi ringan sebagai obat anti
mual pasca operasi.
4. Meredakan
mual dan kram menstruasi dengan merelaksasi otot polos pada rongga perut.
5. Meredakan
nyeri otot dan rasa sakit pada otot.
Ø
Jeruk Nipis (Lime)
Berikut
adalah beberapa manfaat jeruk nipis untuk kesehatan :
1.
Mengobati ambeien
2.
Mengobati batuk.
3. Mengobati
demem atau flu.
4. Mengobati
sakit gigi.
Ø Timun
Timun
banyak memberikan manfaat bagi tubuh diantaranya sebagai berikut :
1.
Sumber vitamin B yang dapat menjaga tubuh dari
serangan penyakit.
2. Menjaga
tubuh dari dehidrasi karena timun mengandung 95 % air.
3. Membantu
tubuh menghilangkan racun.
Ø
Melon
Manfaat
dari buah melon diantaranya :
1. Sumber
vitamin C sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas sehingga
meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. Sumber
vitamin A untuk menjaga kesehatan mata, gigi, kulit, tulang dan selaput lendir.
3. Mengandung
kalium untuk menjaga kesehatan jantung dan menjaga tekanan darah agar tetap
stabil.
4. Mengandung
likopen mampu menurunkan resiko serangan beberapa jenis kanker serta mencegah
terjadinya serangan jantung.
5. Mencegah
diabetes dan stroke karena mengandung rendah kalori dan rendah lemak.
6. Menyehatkan
mata karena mengandung zat betakaroten yang berguna untuk meningkatkan
ketajaman penglihatan dan menjaga kesehatan mata.
7. Mencegah
kanker mengandung karotenoid yang tinggi yang dapat mencegah serangan kanker,
seperti kanker paru-paru dan kanker payudara.
Ø
Kiwi
Manfaat
dari buah kiwi diantaranya :
1. Membantu
pencernaan makanan karena mengandung actinidain, enzim protein larut seperti
papain dalam pepaya atau bromelain dalam nanas.
2. Membantu
mengelola tekanan darah
3. Melindungi
dari kerusakan DNA.
4. Meningkatkan
kekebalan tubuh karena vitamin C dan senyawa antioksidan yang dikandungnya.
5. Tidak
merespon untuk menyimpan lemak.
6. Membantu
menghilangkan racun.
7. Meningkatkan
kesehatan pencernaan.
8. Cocok
untuk penderita diabetes karena tergolong kategori rendah untuk indeks
glikemik.
Ø
Blackberry
Manfaat
dari buah blackberry diantaranya :
1.
Meningkatkan daya tahan tubuh karena memiliki
kadar vitamin C yang sangat tinggi.
2. Menjaga
kesehatan jantung.
3. Menurunkan
tekanan darah
4. Menurunkan
kolesterol karena mengandung serat yang sangat tinggi.
5. Mengurangi
pendarahan dan membantu proses penyembuhan luka karena mengandung senyawa
Tanin.
6. Melawan
kanker paru-paru dan kanker kulit karena mengandung flavonoid atau senyawa
kimia C3G.
7. Menghambat
pertumbuhan sel tumor karena mengandung anthocyanin.
8. Melindungi
mata dari pembentukan makul (daerah paling sensitif terhadap cahaya dan
terletak di belakang retina) karena buah blackberry memiliki kandungan lutein
yang bisa membantu mencegah kerusakan mata yang disebabkan oleh radiasi sinar
ultraviolet.
9. Membantu
membentuk jaringan ikat tubuh serta membangun struktur tulang yang kuat karena
mengandung mangan yang merupakan sumber mineral terbaik.
10. Meningkatkan
pertumbuhan sel karena mengandung vitamin B9 atau folat atau biasa dikenal
sebagai asam folat.
F.
Manfaat Bahan Campuran Infused Water
Ada bayak buah yang dapat dicampurkan untuk membuat infused water.
Infused water dapat dibuat dari buah-buahan yang mengandung asam dan segar, dan
dapat juga dicampurkan dengan rempah-rempah, sesuai selera orang yang
mengkonsumsinya. Beberapa contoh kombinasi infused water yang sudah biasa
dikonsumsi beserta manfaatnya adalah sebagai berikut.
·
Kombinasi timun, jeruk
nipis, dan lemon, bermanfaat untuk menunjang program diet karena dapat
mengontrol nafsu makan, mengatasi perut kembung, menjaga kesehatan pencernaan,
dan mengatasi dehidrasi.
·
Kombinasi teh hijau,
mint, dan lime (jeruk nipis), bermanfaat untuk membakar lemak, melancarkan
sistem pencernaan, menjaga kesehatan saluran pernapasan, meredakan sakit
kepala, dan mengatasi susah buang air besar.
·
Kombinasi strawberry
dan kiwi: menjaga kesehatan kardovaskular yaitu penyumbatan pembuluh darah yang
dapat menyebabkan serangan jantung, memperlancar pencernaan, menurunkan gula
darah, dan menguatkan sistem kekebalan tubuh,
· Kombinasi lemon dan jeruk nipis: kadungan vitamin C yang tinggi pada kedua
buah tersebut bermanfaat untuk menjaga sistem pertahanan tubuh, menyehatkan
pencernaan.
·
Kombinasi blackberry
dan delima: bermanfaat untuk anti aging (anti penuaan), kandungan antioksidan
dalam kedua buah ini membuat awet muda, kulit lebih halus dan lembab, serta
meningkatkan daya tahan tubuh.
·
Kombinasi lemon, air dengan campuran irisan buah lemon merupakan minuman detoks
terbaik. Lemon membantu membersihkan dan menambah alkali dalam tubuh sehingga
tubuh terasa lebih segar. Untuk membuatnya, hanya perlu mengiris beberapa buah
lemon segar, memeras sari lemon, dan menambahkan beberapa liter air putih ke
dalamnya.
·
Daun
mint, menambahkan daun mint ke
dalam infused water akan membuat air menjadi sedikit lebih
manis, sekalipun tidak menambahkan gula ke dalam airnya. Campuran air dengan
mint yang dingin akan membantu menenangkan perut dan melancarkan pencernaan.
·
Mentimun,
infused water mentimun dapat mengatasi dehidrasi
dan berfungsi sebagai anti-inflamatory (anti peradangan)
untuk tubuh.
·
Jahe,
infused water dengan irisan jahe bermanfaat
untuk membersihkan seluruh sistem di tubuh, melancarkan pencernaan, dan juga
menenangkan perut.
Akan
tetapi tidak semua jenis buah bisa dijadikan infused water. Ada beberapa buah
yang tidak bisa dijadikan campuran infused water dikarenakan beberapa alasan, antara lain
sebagai berikut :
a.
Buah-buahan lembek kurang bagus
untuk dijadikan infused water seperti pisang, alpukat, pepaya matang, duren.
Karena jika dicampurkan air daging buah-buahan tersebut akan mengurai dan
mengotori air yang tercampur.
b.
Semangka karena kandungan airnya
yang tinggi dan mudah hancur. Dengan waktu yang sebentar saja tekstur buah
semangka akan hancur karena air yang dikandung buah tersebut. Oleh karena itu
buah semangka sulit untuk dijadikan infused water.
c.
Buah apel karena merupakan
antioksidan yang baik sehingga akan mudah teroksidasi karena terkena udara.
Jika sudah terkena udara bahan kimia yang terkandung di dalam apel tersebut
akan beraksi dengan cara menghancurkan sel buah apel. Hal tersebut bisa
terlihat setelah beberapa menit buah apel dikupas kulitnya ataupun dibelah,
warna buah tersebut akan berubah menjadi kecokelatan.
d.
Buah nangka dan duren karena
kandungan alkohol yang tinggi.
G.
Prosedur Dasar Pembuatan
Infused Water
Membuat infused
water bukan merupakan pekerjaan yang sulit dan bisa dilakukan
oleh siapa pun. Selain harus megetahui jenis buah yang dapat digunakan serta
manfaatnya bagi kesehatan, kemudian perlu juga diketahui cara membuat serta
cara memanfaatkan minuman infused water agar dipeoleh hasil yang maksimal.
Secara sederhana langkah pembuatan infused water sebagai berikut.
1. Cuci tangan dengan sabun antiseptik, bilas dengan bersih.
2. Cuci bersih buah-buahan yang akan digunakan dengan air mengalir.
Khusus untuk jeruk nipis, gosok seluruh permukaan kulitnya dengan garam untuk menghilangkan
rasa pahit kemudian keringkan dengan lap bersih.
3. Potong buah-buahan.
4. Masukkan potongan buah ke dalam wadah bersih yang ada tutupnya.
5. Tuangkan air putih dengan perbandingan 100 ml untuk lima hingga
sepuluh potong kemudian tutup rapat.
6. Masukkan ke dalam lemari es, diamkan sekitar 4 sampai 12 jam
agar sari pati buah keluar dan larut dalam air.
7. Siapkan gelas dengan saringan, tuangkan infused water.
8. Infused water siap dinikmati, dapat pula ditambahkan madu untuk
memberikan rasa manis.
Gambar 2.2 Hasil
Infused Water
|
|
